El Grupo de supermercados y alimentación Bon Preu, en colaboración con el reconocido pastelero Jordi Roca y Peralada Mas Marcè, ha lanzado al mercado el primer yogurt con sabor a Crema Catalana, una propuesta que fusiona tradición e innovación gastronómica.
Esta novedad llega tras el éxito del Recuit con Guayaba y Dulce de Leche de Oveja, inspirado en el emblemático Postre Láctico de El Celler de Can Roca, y amplía la colaboración entre ambas firmas con una nueva colección de postres artesanales basada en algunos de los sabores más representativos y creativos del maestro pastelero.
La nueva gama incorpora, además del yogur de Crema Catalana, otras dos propuestas exclusivas: Bergamota y Néctum de Pino Mediterráneo, ampliando así la oferta de productos premium elaborados con ingredientes naturales.
Estos nuevos yogures estarán disponibles en exclusiva en los supermercados Bonpreu y Esclat, reforzando la apuesta del grupo por productos elaborados en Cataluña con materias primas de proximidad y de máxima calidad.
La receta del yogur cremoso de Crema Catalana se elabora incorporando durante el proceso de fermentación piel de limón, canela y aroma natural de vainilla, logrando que estos ingredientes se integren de manera equilibrada en el yogur. La elaboración se completa con una base de caramelo que reproduce el característico sabor de la crema catalana recién caramelizada.
Las otras dos variedades exploran perfiles aromáticos menos convencionales. El yogur de Bergamota destaca por el delicado perfume de este cítrico mediterráneo, mientras que la versión de Néctum de Pino Mediterráneo incorpora uno de los ingredientes más distintivos de las creaciones de Jordi Roca: un preparado artesanal obtenido a partir de piñas tiernas de pino que aporta originales notas resinosas y un perfil gastronómico muy singular.
La colaboración entre Jordi Roca y Peralada Mas Marcè comenzó en 2006, cuando el reconocido pastelero empezó a trabajar con la leche ecológica de oveja producida por la familia Marcè para desarrollar su célebre Postre Láctico.
«La crema catalana forma parte de nuestro patrimonio gastronómico. Nos planteamos qué ocurriría si, en lugar de convertir un yogur en un postre, transformábamos uno de nuestros postres más tradicionales en un yogur. El objetivo ha sido mantener toda su esencia, pero ofreciendo una textura más fresca, ligera y pensada para disfrutar a diario«, explica Jordi Roca.
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