José Elías, empresario, publicó en un vídeo de TikTok su punto de vista mientras conversaba con empleados de pizzerías sobre recomendaciones para emprender: «El sistema de franquicias no resulta el más conveniente para todos los negocios».
«Esto es una apreciación personal como dueño de empresa», agrega. El primer motivo, según explica, es que este esquema suele exigir que las personas estén muy pendientes del producto y de su calidad.
Aunque Elías admite que este formato facilita una expansión bastante sólida, ya que la inversión de capital no es demasiado alta, cree que para dar el paso hacia la franquicia harían falta más ingresos y un mayor margen por establecimiento.
«Por lo tanto, yo te sugeriría que veo más viable un modelo en el que te financies, reinviertas las ganancias y crezcas, en vez de elegir franquiciar un negocio», concluye.
El sector más complejo
Por otro lado, señala que, desde su experiencia, el ámbito más difícil en España es la hostelería: «Es uno de los sectores más complicados, donde existe una gran sensibilidad al precio. Es decir, si subes las pizzas a 20 euros, dejan de venderse».
Otro problema que menciona es que los clientes son muy exigentes con los productos, hasta el punto de que un fallo mínimo, como entregar una pizza mal colocada, puede generar reclamaciones.
El empresario también advierte que el personal necesario para esta actividad, junto con los impuestos y la carga administrativa, hace que su gestión correcta resulte complicada.